Bắt đầu bằng cách nạo cà rốt thật mịn để khi nướng bánh có kết cấu mềm và ẩm. Cho cà rốt vào tô lớn, thêm trứng và đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, cho bột mì vào từ từ để hỗn hợp sánh nhẹ nhưng không quá đặc.
Thêm dầu ô liu và mật ong để tạo độ béo nhẹ và hương vị dịu dàng. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bột bánh trở nên mượt và đều màu. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút quế để tạo mùi thơm đặc biệt.
Làm nóng lò nướng ở 180°C. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến hoặc quết dầu. Nướng trong 25–30 phút cho đến khi mặt bánh hơi vàng và khi ấn nhẹ bánh bật lại.
Sau khi nướng, để bánh nguội trong vài phút để cố định kết cấu. Bánh cà rốt khi cắt ra sẽ mềm, hơi ẩm và có vị ngọt tự nhiên từ cà rốt và mật ong.
Món này phù hợp cho bữa sáng nhẹ, món ăn giữa buổi hoặc một lựa chọn lành mạnh cho buổi trà chiều. Bạn có thể phục vụ kèm sữa chua hoặc trái cây tươi để tăng hương vị.