Cho hành tây thái nhỏ vào chảo với một thìa dầu ô liu và xào trên lửa vừa cho đến khi thơm và trong nhẹ. Thêm cà rốt cắt hạt lựu vào và đảo đều để rau củ bắt đầu mềm. Điều này giúp món ăn có hương vị sâu hơn khi hầm.
Thêm cà chua vào và xào cho đến khi cà chua mềm, tạo thành lớp sốt tự nhiên. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, cho đậu trắng đã nấu chín vào. Khuấy đều để đậu thấm hương vị của rau củ.
Thêm khoảng 150 ml nước hoặc nước rau để tạo độ sánh dịu. Hầm trên lửa nhỏ trong 10–12 phút để mọi hương vị hòa quyện. Đảo nhẹ để tránh làm nát đậu.
Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Món đậu hầm sẽ có vị nhẹ, thơm và dễ ăn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa đậu mềm, cà chua ngọt nhẹ và cà rốt thanh.
Đây là món ăn phù hợp cho những ai thích đồ chay nhẹ nhàng hoặc bữa tối ấm bụng. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì mềm.